WASSMANN Pét-Nat. Blanc de Franc 2021

 

 

Hurra, der neue Jahrgang ist da!

 

Wieder aus 100% Cabernet Franc und wieder weiß gekeltert. Brut.

Einzigartig.

Fruchtig, erfrischend mit feinster Perlage. So macht PétNat wirklich Spaß!

 

PétNat 2021
234,00 €

199,00 €

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Verksotungsnotiz

BoRett-Wines (Mária Antoinette Crab. Sommeliere, Kandidatin für Master-Sommelier):

"Only very little cloudy pink-orange. Clearly yeasty bouquet with fresh pome fruit and strawberry. Quite juicy fruit with yeasty spice, herbal notes and bitter almonds, fine bubbles, creamy and persistent on the palate, very good, quite juicy and again yeasty finish with amazing freshness.."

(Deutsch: Nur ein wenig trübes pink-orange. Klar hefiges Bouquet mit frischem Granatapfel und Erdbeere. Ziemlich saftige Frucht mit hefiger Würze, Kräuternoten und Bittermandeln, fine Perlage, cremig und anhaltend am Gaumen, sehr guter, recht saftiger und wieder hefiger Abgang mit begeisternder Frische.)


Lese, Vinifikation und Vinifikation

Wir haben unsere Cabernet Franc Trauben für diesen Pét Nat am 16. September mit 92° Öchsle von Hand gelesen, entrappt und den Free Run in einem Edelstahlbehälter spontan vergoren bis er etwa noch 17 g Zucker pro Liter hatte.

Am 27. September haben wir ihn in die Sektflaschen gefüllt, wo er ohne jede Zusätze, nur mit seinen natürlichen Hefen weiter gärte.

 

Pétillant Naturel heisst übersetzt "natürlich perlend" und ist die natürlichste und älteste Methode um Perlwein herzustellen.

 

Der Jahrgang 2021 ist von Hand degorgiert, hat aber minimal Resthefe und ist deshalb minimal trüb.

 

Wir empfehlen ihn sehr gut zu kühlen und mit aller Vorsicht - wie bei Sekt und Champagner auch - schräg gehalten, langsam zu öffnen und ein Glas bereitstehen zu haben. Viel Spaß!


Daten und Fakten

Biodynamischer Perlwein.

Kontrolliert und zertifiziert von: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. HU-ÖKO-01

und DEMETER International e.V.

Alkohol: 13,57 % V/V. Restzucker: 1,1 g/l. Säure: 7,0 g/l.

Enthält Sulfite. Gesamtschwefel  <10 mg/l.

 

Inhalt 0,75l

Preis 19,50 Euro inkl. MWSt. Literpreis / Grundpreis 26,00 Euro/Liter inkl. MWSt.

 

Erzeugerabfüllung und Direktvermarktung:

WASSMANN PINCE BT., Susann Hanauer und Ralf Waßmann, Fő utca 42, 7766 Pécsdevecser, Ungarn

 


DEMETER-Urkunde zum Download

Die aktuelle Demeter-Urkunde können Sie HIER downloaden.