... und so wuchs in uns der Wunsch nach mehr Gleichgewicht zwischen der lebendigen Authentizität in unseren Weinen und der in unseren Etiketten.
Eine Zeichnung von einem galoppierenden Pferdchen in einer Mondsichel mit Sternen im Hintergrund gab den Anstoß:
So irgendwie müssten unsere Etiketten sein... wer könnte das für uns malen?
Emese Iványi natürlich!
Wir konnten sie für unser Rebranding gewinnen.
Sie malt und zeichnet nun alle unsere Etiketten von Hand und aus dem Pferdchen im Mond wurde
WASSMANN UNIVERSE * Our galaxy of living wines.
Nun kommt alles zum Ausdruck, was unsere Weine ausmacht:
Individualität. Biodynamie. Lebendigkeit. Vielschichtigkeit. Handarbeit. Schönheit.
Sobald neue Jahrgänge auf den Markt kommen, erhalten sie das neue Design.
Aktuell (Mai 2021) sind das:
- Pétillant Naturel "Blanc de Franc 2020
- Mundia 2018
ALS WÄREN WIR VON EINEM ANDEREN STERN
10 Jahre Demeter-Zertifizierung, das muss gefeiert werden!
Wir freuen uns über unsere neuen Weinetiketten!
Als wir nach Ungarn kamen und unser Bioweingut gründeten, schauten uns alle an als wären wir von einem anderen Stern... Schon lange haben wir uns mit Biodynamie beschäftigt und einzelne Präparate angewendet.
Seit 2011 sind wir demeter-zertifiziert.
Lebendige Erde
Wie der Name der griechischen Fruchtbarkeitsgöttin Demeter schon sagt, ist das Hauptziel in der Biodynamie den Boden zu beleben.
Diese Motivation treibt uns Tag für Tag an.
Denn jeder weiß, dass uns das Erdöl, das Erdgas, das saubere Wasser eines Tages ausgehen werden, aber nur wenige wissen, dass wir den Humus unter unseren Füßen verlieren.
Das hat aber viel weitreichendere Konsequenzen, denn Humus lässt sich nicht durch irgendetwas ersetzen, ohne Humus werden wir schlicht weg nichts mehr zu essen haben. Und so schnell er durch die sogenannte moderne Landwirtschaft abgebaut wird, so langsam baut er sich nur auf.
Selbst ein naturbelassener Wald, der der größte Humusproduzent ist, benötigt 100 Jahre (!) um 1 cm Humus aufzubauen.
Humusaufbau ist außerdem wichtig, um den Klimawandel umzukehren und Humus kann noch vieles mehr, z.B.:
- Humusanreicherung verbessert das Klima, da CO2 aus der Luft entzogen und der Kohlenstoff im Humus eingelagert wird.
- Humus verbessert die Pflanzenverfügbarkeit von Haupt- und Spurennährstoffen.
- Humus verbessert die Wasserspeicherung.
- Humus reduziert die Bodenerosion durch Wind und Wasser.
- Humus verbessert die Lebensmittelqualität.
- Humus verbessert den Trinkwasserschutz.
Uns bleibt nicht mehr viel Zeit unsere geliebte Erde noch zu retten, indem wir unsere Böden beleben und Humus aufbauen.
Die Anfänge
Als wir 1998 in Ungarn ankamen, schauten alle, als kämen wir vom Mars.
In unserer neuen Heimat Pécsdevecser waren schon viele Junge nach Budapest oder ins Ausland, auch nach Deutschland weggezogen. Niemand verstand, warum wir von dort hierher kamen.
Die älteren Winzer schüttelten nur die Köpfe, wenn sie die hellgrünen Blätter und die Begrünung in unserem Weingarten sahen. Im Vergleich zu ihren Weinbergen – wo damals noch nicht mal ein Grashalm wuchs und die Blätter vom Kunst- und Blattdünger dunkelgrün waren - wirkten unsere wie ein Dschungel.
Bio und Biodynamie
Mit Bio haben wir angefangen und Biodynamie war unser Ziel. Aber damals hatten wir noch kein Internet und es war sehr schwer
an Informationen heranzukommen, Bio kannte hier niemand, ganz zu schweigen von Biodynamie. Nur über sehr langwierige Briefwechsel mit deutschen Institutionen konnten wir herausfinden, wie wir uns in Ungarn biozertifizieren lassen können und erst im Jahr 2003 gelang dies auch wirklich.
Kontakt zu Biodynamikern suchten wir hier lange vergeblich.
Der erste Hoffnungsschimmer war unser heutiger Freund Péter Bakonyi, dessen erste Frage war: „Ah, Ihr seid die Bios, aber warum seid Ihr nicht biodynamisch?” Und er war es auch, der uns über den Biodynamie-Vortag von Andrew Lorant, einem weltweit tätigen Biodynamie-Berater informierte, der 2007 von Franz Weninger in Villány organisiert wurde.
Wir erinnern uns noch an alle Gesichter, denn es waren enttäuschend wenige Zuhörerinnen und Zuhörer erschienen und mit allen stehen wir bis heute in freundschaftlichem Kontakt.
Kati und Eszter Kiss arbeiteten damals schon jahrzehntelang biodynamisch und stellten ihre Präparate zusammen mit Interessierten selber her. So wurde aus aller Theorie endlich Praxis und wir nehmen seitdem an diesen biodynamischen Präparate-Tagen teil und meldeten uns 2011 bei Demeter zur Zertifizierung an.
Vereinfacht gesagt kommt bei der Umstellung von Bio auf Biodynamie die Anwendung der biodynamischen Präparate dazu, es sind viel weniger Pflanzenschutzmittel erlaubt und auch im Keller sind weniger Hilfsstoffe erlaubt.
Da wir aber nicht nur biodynamische, sondern sogar sogenannte „natural wines” herstellen, benutzen wir im Keller sowieso nur Schwefel und auch das nur in sehr niedriger Dosierung.
Natürlich gehört zur Biodynamie auch eine holistische Einstellung und Sichtweise der Dinge. Die biodynamischen Präparate beziehen neben der Erde, der Sonne und dem Wasser auch noch die Kräfte des Mondes und der Planeten mit ein. Es geht auch um Quantenphysik, aber bisher kann die Wissenschaft noch nicht erklären, WIE und WARUM Biodynamie funktioniert, man kann bisher nur beweisen DASS sie funktioniert.
Wir waren immer überzeugt, dass Biodynamie die beste Art und Weise ist Weinbau zu betreiben, aber als rationale Menschen (Ralf ist Ingenieur für Getränketechnologie und Susann ist Juristin), war es uns auch wichtig tatsächliche Unterschiede in der Praxis zu sehen.
Einen absoluten Motivationsschub erlebten wir als wir zum ersten Mal die Kompostpräparate in unserem Pferdemist anwendeten, denn im Gegensatz zu Deutschland hatten wir hier all die Jahre keine Kompostwürmer. Und nur ein paar Wochen nach dieser Anwendung waren sie plötzlich da!
Und bei einer aktuellen bodenkundlichen Forschungsarbeit wurde auch unser Weinbergsboden untersucht und ihm eine große Lebendigkeit und tiefgründige Lockerheit attestiert. (Wir werden darüber noch genauer berichten.)
Dies spiegelt sich auch in der Vitalität unserer Weine wieder. Wein ist ein spirituelles Getränk, vor allem wenn so viel Naturkräfte in ihm vereint sind! Und auch wir sind ein wichtiger Teil von ihm mit unserer Handarbeit, unserem Sachverstand, die wir mit Leib und Seele einbringen.
Und wir sind überzeugt und werden darin auch immer wieder von unseren Kunden bestärkt, dass die Biodynamie eine weitere Dimension in den Wein bringt, eine emotionale Dimension.
„Die einzige Konstante im Universum ist die Veränderung”
In unserem Weingut arbeiten wir nur zu zweit, für Marketing bleibt da kaum Zeit und doch wuchs in uns der Wunsch nach mehr Gleichgewicht zwischen der lebendigen Authentizität in unseren Weinen und der in unseren Etiketten.
Eine Zeichnung von einem galoppierenden Pferdchen in einer Mondsichel gab den Anstoß: So irgendwie müssten unsere Etiketten sein... wer könnte das für uns malen und zeichnen?
Emese Iványi natürlich!
Wir konnten sie für unser Rebranding gewinnen.
Sie malt und zeichnet unsere Etiketten von Hand und aus dem Pferdchen im Mond wurde
WASSMANN UNIVERSE * Our galaxy of living wines.
Nun kommt alles zum Ausdruck, was unsere Weine ausmacht:
Individualität. Biodynamie. Lebendigkeit. Vielschichtigkeit. Handarbeit. Schönheit.
Fragen wir doch Emese selbst, wie es dazu kam:
„Wir haben uns mit den Weinen an den Tisch gesetzt und begonnen Symbole, Motive und Assoziationen zu sammeln und herauszufinden, was unsere gemeinsamen Vorstellungen sind. Und diese Sammlung wuchs und wuchs und dehnte sich aus zu einem ganzen Universum aus. Die Idee war geboren. Die holistische Sichtweise und die Praktiken, die wir Biodynamie nennen, sind bei Susann und Ralf viel mehr und viel persönlicher – eine ganz eigene Welt.
Ich habe so viel Respekt, was sie nur zu zweit alles Großartiges schaffen mit ihrer fantastischen Spiritualität, so dass sie das Ganze verdienen,
d.h. ein eigenes Universum, in dem ihre Weinpersönlichkeiten als Planeten erscheinen. Von Anfang an schwirrte dieses Thema in meinem Kopf herum, nicht zuletzt weil wir beim Öffnen der Flaschen
auf dem Korken folgende Botschaft lesen: „Taste the sun, the stars, the life“. Und weil ihre Weine für mich eine eigene kleine Welt innerhalb der Weinregion Villány darstellen. Das eigene
Universum symbolisiert auch dies.
Die visuelle Assoziation jedes Weins ist ein Planet, ein Aquarell, und dann sind diese Planeten mit Leben bevölkert, mit den Miniaturzeichnungen, die für mich charakteristisch sind. So kam der
Mikrokosmos in den Makrokosmos.“
Stoßen wir also an.
Auf das Leben, auf die Veränderung!
Hier schauen wir Emese beim Malen über die Schulter: