WASSMANN Cabernet Sauvignon 2020
Neuer Jahrgang!
YOU WILL TASTE:
Sour cherry, a hint of tobacco and cedar in the nose. Black berries, sloe and cacao on the tongue. Very juicy, spicy, long finish.
29,50 €
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Verkostungsnotiz :
Ein eleganter, saftiger Rotwein mit einer verlockenden Nase von Sauerkirsche, feinem Tabak und Zedernholz. Am Gaumen entfalten sich dunkle Brombeeren, Schlehen und dezente Kakaonoten, begleitet von lebendiger Säure und würziger Struktur. Sehr saftig mit langem, würzigem Abgang.
Ideal zu reifem Käse, geschmortem Fleisch oder einfach zum Genießen.
Lese und Vinifikation
Nach der Handlese gärte die Maische einen Monat lang spontan im offenen Holzständer.
Das Untertauchen des Tresterhutes erledigten wir wie immer von Hand.
Auch die malolaktische Gärung / der biologische Säureabbau erfolgte noch im offenen Gärständer und spontan, also ohne Zusatz von Bakterien.
Reifen durfte dieser Wein 19 Monate lang in gebrauchten ungarischen und französischen kleinen Barriquefässern in unserem traditionellen Erdkeller.
Er wurde ungeschönt, unfiltriert und ungeschwefelt auf Flaschen gezogen und nach einer Flaschenreife von zwei weiteren Jahren auf den Markt gebracht.
Daten und Fakten
Alkohol: 13,05 % V/V. Zucker: 1,0 g/l. Säure: 5,2 g/l.
Gesamtschwefel: < 5 mg/l.
Inhalt 0,75l
Preis 29,50 Euro inkl. MWSt. Literpreis 39,33 Euro inkl. MWSt.
Erzeugerabfüllung und Direktvermarktung:
WASSMANN PINCE BT., Susann Hanauer und Ralf Waßmann, Fö utca 42, 7766 Pécsdevecser, Ungarn
DEMETER-Zertifikat zum Download
Die aktuelle Demeter-Urkunde können Sie HIER downloaden.