WASSMANN Cabernet Franc 2020. DHC Villány Classicus

Dieser Jahrgang war sehr schnell ausgetrunken.

Als nächstes kommt unser Franc 2019 auf den Markt. Coming soon :)

Das Jahr 2020 war sehr ausgewogen, was Sonne, Regen und Temperaturen betrifft und ist bis jetzt der letzte Jahrgang, wo wir noch Ende September gelesen haben und nicht wie seither Ende August/Anfang September.

Cabernet Franc 2020

~~29,50 €~~

24,50 €

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WEINBESCHREIBUNG

In der Nase: Dunkle Beeren und Kirschen, dazu mineralische Anklänge im Hintergrund.
Am Gaumen: Ein Hauch von Orangenzesten und Paprika, zart cremig, angenehm warm.
Abgang: Feine Bitterschokolade, saftiger Abgang mit einem Hauch Pfeffer.
Charaktervoll. Elegant. Überraschend.

Lese und Vinifikation

Nach der Handlese am 30. September mit 110° Öchsle gärte die Maische 6 Wochen lang spontan und wir haben den Tresterhut dabei anfangs zwei mal täglich überwallt (franz. Remontage).

Auch der biologische Säureabbau erfolgte spontan, also ohne Zusatz von Bakterien.

Der Wein reifte in gebrauchten ungarischen und französischen kleinen Barriquefässern für 20 Monate in unserem traditionellen Erdkeller.

Der Wein wurde ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.

Insgesamt nur 1424 Flaschen.

Biodynamischer Wein.

Kontrolliert und zertifiziert von:

Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. HU-ÖKO-01 und Demeter International e.V.