Wein-Plus sagt: "SEHR GUT: 
Fester, leicht tabakiger Duft nach schwarzen Beeren und ein wenig rotem Paprika mit zart speckigen 
und floralen Nuancen. Reife, feste, sehr saftige Frucht, feines Tannin, merklicher Säurebiss und 
deutliche Mineralik, nachhaltig am Gaumen, wieder angedeutet roter Paprika, kräuterige Nuancen, 
Tiefe, hat Kraft, pfeffrig-gewürzige Anklänge, sehr guter, wieder fester, herb-saftiger und leicht 
rauchiger Abgang mit Kakaonoten."
 
Damit ist dieser Wein der am höchsten bewertete biodynamische Cabernet Franc auf Wein-Plus, 
dem bekanntesten Weinnetzwerk Europas.

Nach der Handlese am 9. Oktober mit 100° Öchsle gärte die Maische 43 Wochen lang spontan und wir haben den Tresterhut dabei anfangs zwei mal täglich überwallt (franz. Remontage). Auch der biologische Säureabbau erfolgte spontan, also ohne Zusatz von Bakterien.

Der Wein reifte in gebrauchten ungarischen und französischen kleinen Barriquefässern für 30 Monate in unserem traditionellen Erdkeller. Der Wein wurde ungeschönt und unfiltriert auf Flaschen gezogen und nur minimal geschwefelt.