WASSMANN Cabernet Franc 2018. DHC Villány.

LEIDER JETZT AUSGETRUNKEN! JETZT KOMMT DER WUNDERBARE JAHRGANG 2017 :)

2018 war in jeder Hinsicht besonders:

Gute Menge, herausragende Qualität und wir konnten neben Mundia auch unseren Franc vollkommen ohne Schwefel ausbauen :)

Wein-Plus findet ihn "HERVORRAGEND". Lesen Sie unten mehr.

Und beim VINCE Naturweintest ging er als glänzender Sieger hervor!

Jetzt im 12-er-Pack besonders günstig :)

Cabernet Sauvignon 2015

265,00 €

39,33 € / L

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leider ausverkauft

Verkostungsnotizen:

Wein-Plus:

Wein-Plus sagt: "Hervorragend": 
"Fester, beinahe kühl wirkender, frischer Duft nach schwarzen Beeren und ein wenig Kirschen mit minzig-kräuterigen Tönen sowie ganz zart Wacholder und Paprika. Klare, straffe, saftige, geschliffene Frucht, zart kräuterig-pflanzliche Noten, ein Hauch Kakao und rote Paprika, sehr feines Tannin, etwas Biss, auch viel Kraft, bleibt dabei präzise, rauchige Spuren im Hintergrund, gewisse Mineralik im Hintergrund, noch unentwickelt, sehr guter, fester, saftiger, ganz leicht warmer Abgang."
 
Damit ist dieser Wein der am höchsten bewertete biodynamische Cabernet Franc auf Wein-Plus vor unserem 2016-er.

Lese und Vinifikation

marienkäfer im biodynamischen weinberg wassmann

Nach der Handlese am 1. Oktober mit 106° Öchsle gärte die Maische 4 Wochen lang spontan und wir haben den Tresterhut dabei anfangs zwei mal täglich überwallt (franz. Remontage).

Auch der biologische Säureabbau erfolgte spontan, also ohne Zusatz von Bakterien.

Der Wein reifte in gebrauchten ungarischen und französischen kleinen Barriquefässern für 19 Monate in unserem traditionellen Erdkeller.

Der Wein wurde ungeschönt, unfiltriert und ungeschwefelt abgefüllt.