Cabernet Sauvignon - Merlot 2017

 

Diese Cuvée entwickelt sich zu "everbody's darling" :)

Wie schrieb vor vielen Jahren ein Weinmagazin noch? "WASSMANN Weine bestechen durch Freundlichkeit und nicht durch Kraft."

Dieser Wein ist ein perfektes Beispiel für Freundlichkeit und Trinkfreude.

 

Cabernet Sauvignon - Merlot 2017

24,50 €

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Wir versenden aus ökologischen Gründen nur volle 6-er oder 12-er Kartons.

Bitte achten Sie daher bei einer gemischten Zusammenstellung auf eine Flaschenanzahl, die durch 6 teilbar ist, DANKE!

 


Verkostungsnotiz :

Wein-Plus: Hervoragend

Marcus Hofschuster, der Chefverkoster, kürt ihn - wie schon einige Wassmanns auch - zu seinem LIEBLINGSWEIN!

Verlieben auch Sie sich, es lohnt sich. Unser Cabernet Sauvignon-Merlot 2017 ist damit nämlich der am höchsten bewertete vegane Biowein aus diesen zwei Rebsorten auf Wein-Plus, dem bekanntesten Weinnetzwerk Europas!

Verkostungsnotiz:

"Klarer, fester, geschliffener Duft nach mehr schwarzen als roten Beeren mit Kirschnoten sowie floralen und kräutrigen Nuancen und ein wenig Paprika.
Reintönige, saftige, wieder geschliffene Frucht, sehr feines Tannin, nussige Aromen und ein Hauch Bitterschokolade, nachhaltig am Gaumen, gewisse Tiefe, ein wenig Kräuter und Pfeffer im Hintergrund, hat durchaus Kraft, bleibt aber kühl, eleganter Stil, sehr guter, straffer, ausgesprochen saftiger Abgang."


Lese und Vinifikation

sonnenaufgang am villányer berg szársomlyó

Nach der Handlese unserer Merlot Trauben am 9. Oktober mit 100° Öchsle gärte die Maische einen Monat lang spontan im offenen Holzständer.

Das Untertauchen des Tresterhutes erledigten wir wie immer von Hand.

Auch die malolaktische Gärung / der biologische Säureabbau erfolgte noch im offenen Gärständer und spontan, also ohne Zusatz von Bakterien.

Die Cabernet Sauvignon Trauben in dieser Cuvée stammen von einem befreundeten Bioweingut hier in Villány und wurden im Morgengrauen des 17.10. ebenfalls von Hand gelesen, entrappt und wie unser Merlot spontan vergoren.

Beide Weine reiften ca. 16 Monate getrennt in gebrauchten ungarischen und französischen kleinen Barriquefässern in unserem traditionellen Erdkeller und wurden am 12.03.2019 dann vermählt. Ein paar Tage später wurde die Cuvée ungeschönt und unfiltriert auf Flaschen gezogen, nur minimal geschwefelt und nach einer Flaschenreife von weiteren 7 Monaten auf den Markt gebracht.               


Daten und Fakten

Biowein.

Kontrolliert und zertifiziert von:

Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. HU-ÖKO-01

Alkohol: 13,65 % V/V. Zucker: 1,1 g/l. Säure: 5,8 g/l. Gesamtschwefel: 30 mg/l.

Enthält Sulfite.

 

Inhalt 0,75l

Preis 24,50 Euro inkl. MWSt. Literpreis 32,66 Euro inkl. MWSt.

 

Erzeugerabfüllung und Direktvermarktung:

WASSMANN PINCE BT., Susann Hanauer und Ralf Waßmann, Fő utca 42, 7766 Pécsdevecser, Ungarn


Bio-Zertifikat zum Download

Die aktuelle Bio-Urkunde können Sie HIER downloaden.