Ralf ist der geborene Liebhaber vergorener Säfte. Als Jugendlicher stellte er in seiner Heimat im Westharz mangels Trauben Weine aus Kirschen, Hagebutten, Stachelbeeren her. So war es nur konsequent, dass er nach dem Abitur in Geisenheim am Rhein Weinbau und Getränketechnologie studierte. Er ist von uns beiden also der Fachmann und hält die Fäden im Weinbergs- und Kellerbetrieb in der Hand.
Wir lernten uns auf einer Alpenwanderung kennen, ich hatte gerade mein Jurastudium in Tübingen beendet und die Liebe zur Natur führte uns schnell zusammen. Sie kennen bestimmt auch die Schwäche von uns Juristen für gute Weine und durch mein Interesse an sehr guten Bordeauxweinen habe ich diese in Deutschland auch eine Zeit lang vermarktet. In unseren Weinbergen Nähe Heidelberg und in den Jahren hier in Südungarn habe ich sehr viel von Ralf und anderen Winzern oder Weinbauingenieuren gelernt und mich mit vielfältiger Fachliteratur selbst weitergebildet. Seit März 2009 bin ich auch diplomierte Weinprüferin. So wurde ich eine immer kompetentere Mitarbeiterin in Weinberg und Keller. Ausserdem kümmere ich mich um die ganze Büroarbeit, die Zusammenarbeit mit dem Zoll und anderen Weinbaubehörden, dem Landwirtschaftsministerium, den Banken usw. Hier kann ich meine im Jurastudium erworbenen Fähigkeiten voll einsetzen.

Wie kam es zur Wassmann Pince Bt ?
Angezogen vom Top-Weinbaugebiet Villány-Siklós kamen wir
1998 nach Ungarn, Wir haben einen Schwabenhof gekauft, in der alten langen Bauform der Donauschwaben. In Siklós kauften wir in wunderbarer, mit Mandel- und Pfirsichbäumen durchsetzter Südhanglage, eine 1.000 qm-Parzelle mit Chardonnay und Olaszrizling. und daneben nochmals 1.000 qm mit Oportó. Dieser muss heute aus gesetzlichen Gründen Portugieser heißen. Ich meldete mich bei der Stadt Siklós als Őstermelő (Urerzeuger) an und wir vinifizierten unsere ersten Ernten hier im Keller in unserem Schwaben-Dorf Dewetsch, auf ungarisch: Pécsdevecser.

Die ungarischen Behörden klärten uns bald auf, dass wir als Urerzeuger den Wein nur lose verkaufen dürfen. Aber wir wollten Qualitätswein nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus herstellen und diesen als Flaschenwein anbieten. So gründeten wir nach vier Jahren die Wassmann Pince Bt.: Die Umstellung unserer Weinberge verlief gut und wir bemühten uns um die Zertifizierung.

Kampf mit den Behörden
2003 hatten wir es geschafft und konnten uns endlich bei der Zertifizierungs- und Kontrollinstanz nach EU-Recht, der Biokontroll Hungária Nonprofit Kft., anmelden. Bis dahin war es ein beschwerlicher Weg, es war schwer herauszufinden wie und wo wir uns in Ungarn zertifizieren lassen können. Im gleichen Jahr begannen wir auch, unsere Weine an Weinwettbewerben anzustellen und seitdem glänzen sie dort regelmässig mit Gold- und Silbermedaillen.

Im Folgejahr konnten wir neben unseren Weinbergen einen halben Hektar Merlot, Kékfrankos (=Lemberger), Portugieser und Olaszrizling dazupachten und meldeten ihn, wie auch alle noch folgende Weingärten, auch bei Biokontroll an. Und über unserer ersten Parzelle konnten wir 2.600 qm kaufen und pflanzten dort das Jahr darauf Kékfrankos-Reben.

2005 war das Jahr in dem wir auch die inzwischen nach EU-Recht nötig gewordene Genehmigung der staatlichen Behörde für Weinqualität erhielten. Jetzt war uns die Traubenverarbeitung, Weinherstellung sowie die Flaschenabfüllung höchstoffiziell gestattet.

2006 kaufen wir einen weiteren knappen Hektar Land. Außerdem vinifizieren wir in diesem Jahr den ersten Villányer Biowein überhaupt. Den WASSMANN Villány Portugieser 2006. Weil unser Zertifizierer uns auch bei der Weinbereitung kontrolliert und zertifiziert, können wir den Wein statt "nur" Wein aus ökologisch erzeugten Trauben tatsächlich Biowein nennen.

2007 Der erste Biowein des Weinbaugebietes gewinnt auf dem Weinwettbewerb Gold und den Sonderpreis als bester Rotwein. Im April bepflanzen wir die neue Fläche mit Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Im Herbst kaufen wir zum ersten mal Biotrauben zu.

2008 gründen wir die Weinhandlung Ralf Wassmann in Wulften um unsere Kunden aus dem Euro-Raum einfacher beliefern zu können.

2009 beginnen wir damit auch andere Winzer, die an einer Umstellung auf Bioweinbau interessiert sind, zu beraten.